Pommes de terre jacket à la dinde et au chili

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Pour 4

  • 4 grosses pommes de terre à cuire au four
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 300 g de viande hachée de dinde
  • 1 cuillerée à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillerée à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillerée à soupe de sucre brun doux et léger
  • 350 ml de passata
  • lait rouge allégé râpé, pour servir
  • 4 oignons de printemps hachés, pour servir
cooktime 10 min
cooktime 45 min

Chauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur/gaz 6). Piquer les pommes de terre sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette. Frottez-les avec un peu d’huile et faites-les cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, préparez le piment. Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et un peu d’assaisonnement, et faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le hachis de dinde et assaisonnez à nouveau, puis augmentez le feu et défaites le hachis avec le dos de votre cuillère. Quand il est bien cuit, ajoutez les épices, le vinaigre, le sucre et la passata. Réduisez à un frémissement et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit.

Faites une croix sur le dessus de chaque pomme de terre et ajoutez le piment à la cuillère. Servez chaque pomme de terre parsemée de fromage et d’oignons de printemps.