Commencez par laver soigneusement vos pommes de terre. Frottez-les un peu pour retirer les impuretés.
Mettez la graisse d'oie ou de canard à fondre dans une poêle, puis ajoutez les pommes de terre grenailles.
Laissez-les cuire pendant 5 minutes à feu vif en les remuant régulièrement.
Pendant ce temps prenez vos gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau, sans les éplucher.
Ajoutez alors les branches de thym et les gousses d'ail.
Laissez cuire l'ensemble à couvert pendant 20 / 25 minutes en remuant très régulièrement.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez un peu de fleur de sel.
Servez-les immédiatement.
