Retirer la peau des pommes de terre et les détailler en gros cubes
Rincer à l’eau claire les poireaux, retirer les parties abîmées puis les émincer finement
Rincer à l’eau claire la tomate, puis la concasser
Faire fondre les poireaux dans un faitout avec un peu de matière grasse puis déposer par dessus les pommes de terre et la tomate concassée
Faire revenir 2/3 minutes à couvert puis mouiller à hauteur d’eau
Déposer la tablette de bouillon, assaisonner et mélanger
Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes à feu modéré
Déposer les saucisses de Francfort dans le faitout et poursuivre la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes
Dès que les pommes de terre sont bien fondantes, vous pouvez servir
Ce plat se réchauffe très bien