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Pommes de terre et tomates au curry
Laure présente

POMMES DE TERRE ET TOMATES AU CURRY

35 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Rincer à l’eau claire et essuyer les pommes de terre

Couper les pommes de terre en quatre sans les peler et les faire cuire 15 minutes à la vapeur (ou à la cocotte minute)

Peler puis ciseler les oignons

Dans une poêle, faire colorer les oignons et les pommes de terre avec un peu d’huile d’olive

Parsemer généreusement de curry

Verser les tomates concassées, cuire à petit feu 3 bonnes minutes puis verser le lait de coco

Remuer soigneusement puis faire mijoter à petit feu et à couvert une bonne dizaine de minutes

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