Pommes de terre et tomates au curry
Rincer à l'eau claire et essuyer les pommes de terre, couper les pommes de terre en quatre sans les peler et les faire cuire 15 minutes à la vapeur (ou à la cocotte minute), peler puis ciseler les ...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 800 g de pomme de terre.
- 2 oignons.
- 1 grande boîte de tomates concassées.
- 20 cl lait de coco.
- 1 cuillère à soupe de curry.
- huile.
Recette
Rincer à l'eau claire et essuyer les pommes de terre
Couper les pommes de terre en quatre sans les peler et les faire cuire 15 minutes à la vapeur (ou à la cocotte minute)
Peler puis ciseler les oignons
Dans une poêle, faire colorer les oignons et les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive
Parsemer généreusement de curry
Verser les tomates concassées, cuire à petit feu 3 bonnes minutes puis verser le lait de coco
Remuer soigneusement puis faire mijoter à petit feu et à couvert une bonne dizaine de minutes