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Laure présente

POMMES DE TERRE ET SON DE POIVRONS

Pour 4 personnes
  • 800 g  pomme de terre
  • 100 g  poivron
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les pommes de terre et le son de poivrons, commencez par faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes (il suffit de 5 minutes si vous utilisez un autocuiseur) pour qu'elles ramollissent, mais ne s'effritent pas.

  • Etape 2 Peler les pommes de terre, les couper en tranches d'environ un demi cm d'épaisseur et les réserver.

  • Etape 3 Mettre une cuillère à soupe d'huile dans un jeton et faire frire les poivrons, un à la fois.

  • Etape 4 L'huile doit être très chaude et les poivrons doivent cuire quelques secondes : le temps de gonfler et de prendre une couleur rouge vif.

  • Etape 5 Égoutter le son de poivrons sur un plateau recouvert de papier absorbant.

  • Etape 6 Couper les poivrons en petits morceaux, pas trop petits, et les réserver.

  • Etape 7 Cuire les tranches de pommes de terre à feu vif dans la même poêle et dans la même huile que les poivrons.

  • Etape 8 Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

  • Etape 9 Assaisonner de sel et ajouter les poivrons, le son, coupés en morceaux.

  • Etape 10 Faire sauter ensemble quelques minutes, en prenant soin de ne pas casser les légumes, éteindre le feu et servir immédiatement les pommes de terre et le son des poivrons.