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Laure présente

POMMES DE TERRE DORÉES À L'AIL, OIGNONS ET PERSIL

Pour 2 personnes
  • 4 à 6 petites pommes de terre
  • 1  gousse d'ail
  • 1 petit  oignon
  • 5 ou 6 branches de  persil
10 min 30 min
  • Etape 1 Commencez par faire précuire vos pommes de terre à la vapeur ou à l'eau dans une grande cocotte.

  • Etape 2 Personnellement je ne les épluche pas parce que j'aime bien les faire dorer avec la peau, mais si vous n'aimez pas, épluchez-les.

  • Etape 3 Lorsque les pommes de terre sont presque cuites (il doit y avoir encore un peu de résistance lorsque l'on plante la lame d'un couteau au coeur des pommes de terre), égouttez-les et laissez-les refroidir.

  • Etape 4 Pelez et émincez vos oignons.

  • Etape 5 Dans une grand poêle bien chaude, faites caraméliser les oignons.

  • Etape 6 Pendant que les oignons caramélisent, coupez les pommes de terre en dés puis épluchez et dégermez l'ail.

  • Etape 7 Coupez l'ail en petit morceaux et ajoutez-le dans la poêle.

  • Etape 8 Mélangez et laissez cuire une petite minute puis ajoutez les pommes de terre.

  • Etape 9 Laissez dorer les pommes de terre pendant 5 minutes, puis ajoutez les feuilles de persil grossièrement hachées.

  • Etape 10 Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, le temps que les pommes de terre soient bien dorées puis servez les pommes de terre bien chaudes.

  • Etape 11 Vous pouvez les servir seules si vous êtes végétarien ou en accompagnement d'une viande rouge si vous ne l'êtes pas.