COMMENT PRÉPARER LA POLENTA

Etape 1 Pour faire la polenta, placez sur le feu une casserole à fond épais et versez 2 litres d'eau.

Etape 2 Lorsque l'eau arrive à frémissement, ajoutez du sel, puis versez la farine de polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois puis maintenez la cuisson à température élevée en remuant rapidement

Etape 3 Ajouter ensuite l'huile d'olive qui servira à éviter la formation de grumeaux, et continuer à remuer en attendant que le mélange se mette à bouillir à nouveau.

Etape 4 Baisser alors le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes à feu doux en remuant régulièrement et en prenant soin de ne pas la laisser coller au fond.

Etape 5 Après 50 minutes, la polenta est presque prête ; augmenter le feu jusqu'à ce qu'elle se détache bien de la casserole.

Etape 6 Maintenant, retournez délicatement la casserole sur une planche à découper ronde un peu plus grande que le diamètre de la poêle pour faire sortir la polenta.

Etape 7 Votre polenta est prête à être amenée à table !