Comment préparer la polenta

polenta

Pour 4 personnes

  • 500 g de farine instantanée de polenta
  • 2 litres d'eau
  • 15 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
cooktime 20 min
cooktime 60 min

Pour faire la polenta, placez sur le feu une casserole à fond épais et versez 2 litres d'eau.

Lorsque l'eau arrive à frémissement, ajoutez du sel, puis versez la farine de polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois puis maintenez la cuisson à température élevée en remuant rapidement

Ajouter ensuite l'huile d'olive qui servira à éviter la formation de grumeaux, et continuer à remuer en attendant que le mélange se mette à bouillir à nouveau.

Baisser alors le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes à feu doux en remuant régulièrement et en prenant soin de ne pas la laisser coller au fond.

Après 50 minutes, la polenta est presque prête ; augmenter le feu jusqu'à ce qu'elle se détache bien de la casserole.

Maintenant, retournez délicatement la casserole sur une planche à découper ronde un peu plus grande que le diamètre de la poêle pour faire sortir la polenta.

Votre polenta est prête à être amenée à table !