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Laure présente

COMMENT PRÉPARER LA POLENTA

Pour 4 personnes
  • 500 g de farine instantanée de  polenta
  • 2 litres d'eau
  • 15 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
polenta
20 min 1h
  • Etape 1 Pour faire la polenta, placez sur le feu une casserole à fond épais et versez 2 litres d'eau.

  • Etape 2 Lorsque l'eau arrive à frémissement, ajoutez du sel, puis versez la farine de polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois puis maintenez la cuisson à température élevée en remuant rapidement

  • Etape 3 Ajouter ensuite l'huile d'olive qui servira à éviter la formation de grumeaux, et continuer à remuer en attendant que le mélange se mette à bouillir à nouveau.

  • Etape 4 Baisser alors le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes à feu doux en remuant régulièrement et en prenant soin de ne pas la laisser coller au fond.

  • Etape 5 Après 50 minutes, la polenta est presque prête ; augmenter le feu jusqu'à ce qu'elle se détache bien de la casserole.

  • Etape 6 Maintenant, retournez délicatement la casserole sur une planche à découper ronde un peu plus grande que le diamètre de la poêle pour faire sortir la polenta.

  • Etape 7 Votre polenta est prête à être amenée à table !