Cuisinenligne
Laure présente

POKE

Pour 4 personnes
  • 550 g  thon
  • 20 g  oignon nouveau
  • 20 g huile de  sésame
  • 1 cuillère à café  graines de sésame
  • 20 g  piment frais
  • 1 cuillère à café sel d'hawaï
  • 20 g  sauce soja
15 min
  • Etape 1 Pour ce faire, assurez-vous d'avoir acheté du poisson fraîchement pêché.

  • Etape 2 Il est recommandé, à titre de précaution, de le congeler pendant 96 heures à -18 degrés, puis de le décongeler pour l'utiliser dans la recette.

  • Etape 3 Commencez par la préparation : enlevez la tige du piment frais, extrayez les graines à l'intérieur, puis coupez-les en tranches pour obtenir de petites rondelles.

  • Etape 4 Maintenant, prenez la tige de l'oignon frais et hachez-la avec un couteau.

  • Etape 5 Puis passez au thon : coupez-le en tranches de 2 cm, puis réduisez chaque tranche en lanières et enfin sortez de là les cubes de 2 cm.

  • Etape 6 Transférer les cubes de thon dans un bol, assaisonner avec la tige d'oignon hachée, le piment frais, ajouter également les graines de sésame blanc, arroser d'huile de sésame et de sauce soja.

  • Etape 7 Enfin, assaisonner avec une cuillère à café de sel hawaïen.

  • Etape 8 Mélanger avec une cuillère pour parfumer

  • Etape 9 Couvrir le bol d'un film acitron vertntaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

  • Etape 10 Après le temps de marinade, reprenez votre poke et servez le immédiatement portionné !