Cuisinenligne
Laure présente

POIVRONS VÉGÉTARIENS FARCIS

Pour 4 personnes
  • grande 4  poivron
  • 400 g  pomme de terre
  • 300 g  courgettes
  • 300 g  tomates
  • 220 g  scamorza
  •  thym
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
30 min 1h20
  • Etape 1 Pour préparer des poivrons végétariens farcis, faites d'abord bouillir les pommes de terre.

  • Etape 2 Cela prendra environ 30 à 40 minutes selon leur taille (faites le test de cuisson en les collant avec les dents d'une fourchette) et laissez-les refroidir.

  • Etape 3 En attendant, vous pouvez commencer à préparer le reste.

  • Etape 4 Lavez et séchez les poivrons : vous aurez besoin de 4 gros poivrons, environ 850 g de poids total entre rouge, jaune et vert.

  • Etape 5 Sans enlever le pétiole, couper environ 2 cm du dessus, de façon à obtenir une sorte de coupe avec le couvercle.

  • Etape 6 Par le bas, à l'aide d'un couteau, enlever également la partie avec les graines et les filaments internes.

  • Etape 7 Répéter la même opération pour tous les autres poivrons et réserver.

  • Etape 8 Découper les courgettes et les râper à l'aide d'une râpe à trous larges, de façon à obtenir beaucoup de julienne très fine.

  • Etape 9 Râper aussi la scamorza, laver et couper les tomates en quartiers, si elles sont trop petites ne faire que la moitié.

  • Etape 10 Écraser les pommes de terre maintenant chaudes, ajouter les tomates, les courgettes râpées et presque toute la scamorza, il suffit d'en garder un peu pour mettre les poivrons avant de les cuire au four.

  • Etape 11 Mélanger le tout avec une cuillère en bois, saler, ajouter le thym et les feuilles de poivre.

  • Etape 12 Remuer de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

  • Etape 13 Placer ensuite les poivrons dans un plat allant au four, déplacer un moment le couvercle supérieur et les remplir avec la crème de pommes de terre.

  • Etape 14 Saupoudrer de la scamorza gardée de côté avant, fermer avec les couvercles, assaisonner d'un filet d'huile et cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 40 minutes.

  • Etape 15 Maintenant, barattez et servez vos poivrons farcis végétariens.