Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire les poivrons, les faire noircir au grill pendant un gros quart d’heure, les retournant souvent
Etape 2 Les mettre dans un sac plastique fermé et laisser refroidir
Etape 3 Retirer la peau et ôter les pépins les poivrons et garder le jus rendu par les poivrons
Etape 4 Détailler les poivrons en lamelles ajouter un gousse d’ail émincée puis arroser avec le jus de citron, assaisonner
Etape 5 Verser enfin l’huile d’olive et le jus des poivrons, puis laisser mariner au réfrigérateur pour environ 12 heures