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Laure présente

POIVRONS ROUGES VÉGANES FARCIS AU RIZ ET AUX OLIVES

Pour 4 personnes
  • 4 poivrons rouges
  • 125 g de  riz blanc
  • 80 g d' olive verte
  • 2  tomates
  • 1  gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d' estragon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincé de  poivre
25 min 45 min
  • Etape 1 Faire cuire le riz un petit quart d’heure dans un grand volume d’eau porté à ébullition, il ne doit pas être complètement cuit

  • Etape 2 Rincer à l’eau claire et évider les poivrons; ciseler les olives, retirer la peau et concasser la tomate

  • Etape 3 Remuer le riz précuit avec les olives et la tomate

  • Etape 4 Assaisonner, verser la gousse d’ail émincée, l’estragon et une cuillerée d’huile

  • Etape 5 Farcir les poivrons

  • Etape 6 Les mettre dans le fond d’un plat à gratin et faire cuire 30 à 40 minutes à 200°C