Poivrons rouges véganes farcis au riz et aux olives
Faire cuire le riz un petit quart d'heure dans un grand volume d'eau porté à ébullition, il ne doit pas être complètement cuit, rincer à l'eau claire et évider les poivrons; ciseler les olives, ret...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 poivrons rouges.
- 125 g de riz.
- 80 g d'olives vertes.
- 2 tomates.
- 1 gousse d'ail.
- 1 cuillère à soupe d'estragon.
- huile.
- sel.
- poivre.
Recette
Faire cuire le riz un petit quart d'heure dans un grand volume d'eau porté à ébullition, il ne doit pas être complètement cuit
Rincer à l'eau claire et évider les poivrons; ciseler les olives, retirer la peau et concasser la tomate
Remuer le riz précuit avec les olives et la tomate
Assaisonner, verser la gousse d'ail émincée, l'estragon et une cuillérée d'huile
Farcir les poivrons
Les mettre dans le fond d'un plat à gratin et faire cuire 30 à 40 minutes à 200°c