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Laure présente

POIVRONS FARCIS SUCRÉS

Pour 4 personnes
  • 520 g  poivron
  • 250 g  ricotta
  • 200 g  pomme de terre
  • 180 g  tomates pelées et dattes
  • 150 g  chapelure
  • dénoyautée 40 g  olives noires
  • 1  oignon
  • 1  zeste de citron
  • 100 g  vin blanc
  • 8 g  persil
  •  basilic
  • 1 segment  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
15 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer les poivrons farcis, il faut d'abord s'occuper de la farce.

  • Etape 2 Faire bouillir la pomme de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elle soit tendre : le temps de cuisson varie selon la taille, vérifier la consistance en la collant avec les dents de la fourchette.

  • Etape 3 Verser les olives, le persil, la chapelure et l'oignon haché dans le mixer.

  • Etape 4 Mélanger le tout pour obtenir un composé homogène

  • Etape 5 Transférer dans un grand bol et assaisonner de zeste de citron.

  • Etape 6 Maintenant, incorporer aussi le fromage ricotta bien égoutté.

  • Etape 7 Entre-temps, la pomme de terre a fini de cuire, épluchez-la et versez-la dans le mixeur, juste quelques tours de lame pour obtenir une purée.

  • Etape 8 Ajouter ensuite la purée de pommes de terre à la garniture.

  • Etape 9 Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et ajouter les dernières tomates pelées en prenant soin de réserver leur jus.

  • Etape 10 Remuez une dernière fois et transférez la farce dans un sac-à-poche jetable sans buse.

  • Etape 11 Lavez et séchez soigneusement les poivrons, puis enlevez le bouchon et extrayez les graines à l'intérieur.

  • Etape 12 Presser la garniture à l'intérieur des poivrons jusqu'à ce qu'ils soient remplis.

  • Etape 13 Passer à la cuisson : chauffer l'huile et l'ail dans une grande poêle, y déposer les poivrons farcis, les faire dorer quelques minutes puis les passer au vin blanc.

  • Etape 14 Parfumé aux feuilles de basilic frais

  • Etape 15 Versez maintenant la sauce des tomates pelées que vous avez gardées de côté.

  • Etape 16 Couvrir avec le couvercle et cuire avec le couvercle à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, en agitant la cocotte de temps en temps.

  • Etape 17 Une fois cuits, vos poivrons farcis seront prêts à être dégustés !