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Laure présente

POIVRONS FARCIS AU RIZ

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • (2 grandes) 500 g  poivron vert
  • (2 grandes) 500 g  poivron jaune
  • 300 g  riz carnaroli
  • 700 g  bouillon de légumes
  • 250 g  mortadelle
  • 200 g  caciocavallo
  • 30 g  échalote
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  thym
20 min
  • Etape 1 Pour préparer des poivrons farcis au riz, commencez par préparer un bouillon de légumes avec notre recette.

  • Etape 2 Hacher finement l'échalote et couper la mortadelle en dés.

  • Etape 3 Couper également le caciocavallo, d'abord en lanières, puis en cubes.

  • Etape 4 Chauffer l'huile dans une grande poêle, placer l'échalote hachée et laisser mijoter à feu doux pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente.

  • Etape 5 Ajouter ensuite le riz

  • Etape 6 Faire griller pendant quelques minutes, en tournant continuellement pour éviter de brûler l'échalote, puis mouiller avec un peu de bouillon de légumes.

  • Etape 7 Lorsque le bouillon a été absorbé, en ajouter d'autres : continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit, en remuant fréquemment.

  • Etape 8 Vers la fin de la cuisson, saler et poivrer au goût, puis ajouter les cubes de caciocavallo et de mortadelle, en réservant environ 50 g de chacun pour la garniture suivante des poivrons.

  • Etape 9 Mélangez bien votre risotto et parfumez-le avec des feuilles de thym.

  • Etape 10 Garder le risotto de côté et passer au nettoyage des poivrons.

  • Etape 11 Lavez-les et coupez la partie supérieure avec le pétiole, puis videz les poivrons des graines pour obtenir des tasses prêtes à remplir.

  • Etape 12 Placer les poivrons ainsi vidés dans un plat allant au four, la cavité vers le haut.

  • Etape 13 Maintenant, farcissez vos poivrons avec le risotto et répartissez sur le dessus les cubes de fromage et la mortadelle que vous aviez mis de côté.

  • Etape 14 Faites cuire vos poivrons farcis dans un four statique préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

  • Etape 15 Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes (si vous utilisez un four ventilé, cuire à 180° pendant environ 30 minutes, puis couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et continuer pendant encore 10 minutes).

  • Etape 16 Sortez vos poivrons farcis au riz et savourez-les en famille !