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Rose présente

POIVRONS FARCIS AU QUINOA

Pour 5 personnes
  • 5  poivrons
  • 125 g de  quinoa
  • 2  oignons jaunes
  • 1  bouquet de persil
  • 1 botte de cresson
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 g de sel
  • 1 g de  poivre
  • 30 g de  parmesan râpé
10 min 25 min
  • Etape 1 Commencez par préparer les poivrons : coupez délicatement le haut des poivrons et conservez ce petit chapeau.

  • Etape 2 Retirez les graines présentes à l'intérieur du poivron.

  • Etape 3 Mettez les poivrons et les chapeaux dans une casserole d'eau puis faites les cuire à couvert pendant environ 5 minutes.

  • Etape 4 Posez-les sur un plat.

  • Etape 5 Faites cuire le quinoa dans l'eau de cuisson des poivrons pendant environ 15 minutes.

  • Etape 6 Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les puis faites-les caraméliser.

  • Etape 7 Lavez le persil et la coriandre. Conservez uniquement les feuilles puis coupez-les grossièrement avec des ciseaux.

  • Etape 8 Lorsque le quinoa est cuit, mélangez-le aux oignons…

  • Etape 9 Ajoutez alors le persil et la coriandre et mélangez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de parmesan.

  • Etape 10 Salez, poivrez et ajoutez de l'huile d'olive.

  • Etape 11 Goutez, rectifiez l'assaisonnement et farcissez les poivrons avec le quinoa.

  • Etape 12 Servez immédiatement seul ou en accompagnement d'un poisson.