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Laure présente

POIVRONS FARCIS À LA VIANDE ET À LA SAUCISSE

Pour 4 personnes
  • 800 g  poivron
  • moulu 300 g  veau
  • 150 g  saucisse
  • mie 100 g  pain rassis
  • pour râper 50 g  parmesan râpé
  • pour râper 50 g  pecorino
  • 150 g  lait entier
  • 2  oeuf
  • 1 segment  gousse d'ail
  • être broyés selon les besoins  persil
  • sel
  •  poivre noir
  • 15 g  chapelure
  • à râper 15 g  parmesan râpé
  • 20 g huile d'olive vierge extra
20 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer des poivrons farcis de viande et de saucisse, coupez d'abord le pain rassis en cubes, puis placez-le dans un bol et couvrez de lait.

  • Etape 2 Presser légèrement le pain pour qu'il absorbe bien le lait.

  • Etape 3 Retirer l'intestin de la saucisse et le verser dans un grand bol, ajouter également le veau haché, le parmesan râpé et le fromage pecorino.

  • Etape 4 Assaisonner d'ail écrasé, ajouter les deux œufs entiers, le sel, le poivre et le persil haché.

  • Etape 5 À ce stade, ajoutez le pain ramolli dans le lait, en l'essorant d'abord avec vos mains pour retenir l'excès de liquide.

  • Etape 6 Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et réserver la garniture.

  • Etape 7 Laver et sécher les poivrons, couper la coque supérieure et enlever le pétiole, puis extraire les filaments et les graines à l'intérieur.

  • Etape 8 Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé.

  • Etape 9 Maintenant, remplissez les poivrons jusqu'au bord à l'aide d'une cuillère.

  • Etape 10 Déposer les poivrons et les bouchons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer la surface du mélange de chapelure et de parmesan, assaisonner avec un tour d'huile d'olive et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes, puis passer en mode ventilation et continuer la cuisson pendant 20 minutes encore.

  • Etape 11 Une fois cuits, vos poivrons farcis de viande et de saucisse seront dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les sur la table !