PETITS-FARCIS : LÉGUMES FARCIS À LA VIANDE

Etape 1 Pour préparer des poivrons farcis de viande et de saucisse, coupez d'abord le pain rassis en cubes, puis placez-le dans un bol et couvrez de lait.

Etape 2 Presser légèrement le pain pour qu'il absorbe bien le lait.

Etape 3 Retirer l'intestin de la saucisse et verser la chair dans un grand bol, ajouter également le veau haché et le parmesan râpé.

Etape 4 Assaisonner d'ail écrasé, ajouter les deux œufs entiers, le sel, le poivre et le persil haché.

Etape 5 À ce stade, ajoutez le pain ramolli dans le lait, en l'essorant d'abord avec vos mains pour retirer l'excès de liquide.

Etape 6 Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et réserver la garniture.

Etape 7 Laver et sécher les poivrons, couper la coque supérieure et enlever le pétiole, puis extraire les filaments et les graines à l'intérieur.

Etape 8 Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé.

Etape 9 Maintenant, remplissez les poivrons jusqu'au bord à l'aide d'une cuillère.

Etape 10 Déposer les poivrons et les bouchons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer la surface du mélange de chapelure et de parmesan, assaisonner avec un tour d'huile d'olive et cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, puis passer en mode ventilation et continuer la cuisson pendant 20 minutes encore.

Etape 11 Une fois cuits, vos poivrons farcis de viande et de saucisse seront dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les sur la table !

Variante.

Etape 1 Ces petits facis peuvent également être préparés avec des tomates, des courgettes ou des aubergines.

Etape 2 Crédit photo : Arnaud 25