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Laure présente

POIVRONS FARCIS À LA NAPOLITAINE

Pour 2 pièces
  • 1  poivron rouge
  • 1  poivron jaune
  • 250 g  pain
  • 80 g  olives de gaeta
  • pour râper 40 g  parmesan râpé
  • 40 g  chapelure
  • 20 g  câpres salées
  • moyen 1  oeuf
  • 1 segment  gousse d'ail
  •  persil
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
15 min 55 min
  • Etape 1 Pour faire les poivrons farcis à la napolitaine, commencez par faire rôtir les poivrons sur la flamme du poêle avec un diffuseur de flamme spécial pendant au moins 10 minutes chacun, en les retournant de temps en temps.

  • Etape 2 Si vous n'avez pas de filet à propagation de flamme, vous pouvez faire rôtir les poivrons dans une poêle très chaude.

  • Etape 3 Placer les poivrons dans un plat allant au four, les couvrir d'un film transparent et les laisser ainsi, avant de retirer la peau, pendant au moins 15 minutes.

  • Etape 4 Pendant ce temps, occupez-vousde la farce : coupez le pain en tranches, coupez-le en cubes et dénoyautez les olives de Gaeta avec l'outil approprié ou un couteau.

  • Etape 5 Dans la tasse du batteur, déposer le pain, les feuilles de basilic et le persil, les olives Gaeta et les câpres soigneusement dessalées.

  • Etape 6 Ajouter la gousse d'ail pelée et enfin l'œuf.

  • Etape 7 Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un composé homogène et compact.

  • Etape 8 Ajouter un peu de poivre moulu au goût

  • Etape 9 Il ne sera pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire à la pâte car les câpres, les olives et le pain sont déjà très savoureux.

  • Etape 10 Pendant ce temps, récupérez vos poivrons et enlevez l'écorce extérieure, qui sera ainsi facilement enlevée.

  • Etape 11 Coupez la coquille supérieure et extrayez les graines internes.

  • Etape 12 Huilez maintenant un plat allant au four, placez les poivrons et farcissez-les avec la farce que vous avez préparée auparavant.

  • Etape 13 Dans un bol, mélanger le parmesan râpé avec la chapelure et répartir le mélange sur les poivrons, assaisonnés d'un filet d'huile d'olive et assaisonnés de poivre noir moulu au goût.

  • Etape 14 Cuire les poivrons dans un four statique préchauffé à 180° pendant 35 minutes.

  • Etape 15 Une fois cuites, elles seront dorées en surface.

  • Etape 16 Laisser refroidir et servir les poivrons farcis à la napolitaine !