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Laure présente

POIVRONS CUITS AU FOUR AVEC CÂPRES

Pour 4 personnes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 cuillère à soupe de  câpres marinées
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de  chapelure
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de  basilic
  • 1 pincée de sel
10 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les poivrons cuits avec les câpres, commencez par nettoyer les poivrons rouges et jaunes : lavez-les à l'eau courante, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines et la tige avec un couteau bien tranchant.

  • Etape 2 Couper chaque moitié des poivrons en lanières, dans le sens de la longueur.

  • Etape 3 Prendre un plat allant au four (vous pouvez utiliser du verre ou de la céramique) et y verser les poivrons jaunes et rouges coupés en lanières.

  • Etape 4 Saler les poivrons et s'occuper de l'assaisonnement : dans un petit bol verser l'huile et incorporer l'ail haché préalablement pelé, dégermé et haché.

  • Etape 5 Verser l'émulsion d'huile aromatisée à l'ail dans le plat contenant les poivrons et mélanger pour que les poivrons soient bien assaisonnés.

  • Etape 6 Cuire les poivrons au four à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four statique préchauffé.

  • Etape 7 Pendant ce temps, égoutter les câpres de leur eau et, une fois cuits, retirer les poivrons et ajouter les câpres.

  • Etape 8 Remettre au four, toujours à 180°C, le plat de cuisson avec poivrons et câpres pendant encore 5 minutes, avant de le sortir du four et saupoudrer la surface de chapelure, ajouter le basilic frais haché à la main et bien mélanger.

  • Etape 9 Remettre au four à la même température et laisser dorer jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur les poivrons.

  • Etape 10 Sortir le plat de poivrons aux câpres et attendre quelques minutes qu'il refroidisse avant de le servir sur la table.