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Laure présente

POIVRONS GRILLÉS AU BARBECUE À L'HUILE

  • Barbecue
Pour 1 bocal
  • une dizaine de poivrons
  • 1 pincée de grains de poivre
  • 1 pincée de baies roses
  • 1 pincée de graines de coriandre
  • 1 Iitre d'huile d'olive
  • 1 petit oignon nouveau
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 1 feuiłłe de laurier
30 min 20 min
  • Etape 1 Commencez par faire griller les poivrons, soit à la braise du barbecue (ce qui va leur donner un petit goût de fumé inimitable) soit au four si la saison ne se prête pas au barbecue.

  • Etape 2 Lorsque la peau des poivrons est grillée, mettez les poivrons dans un sac plastique alimentaire et fermez le bien hermétiquement, le temps qu’il refroidissent (cela va aider à décoller la peau).

  • Etape 3 Lorsqu’ils sont froids, retirez ensuite leur peau qui se soulève alors facilement.

  • Etape 4 Coupez ensuite les poivrons en lanières puis retirez leurs graines; essuyer au fur et à mesure avec du papier absorbant.

  • Etape 5 Prenez alors un bocal ayant une grande ouverture, le laver à l’eau bouillante (ou le passez au lave vaisselle juste avant) puis le sécher avec un torchon bien propre.

  • Etape 6 Disposez dans le fond les lanières de poivrons, puis ajoutez au fur et à mesure les grains de poivre et les différents aromates.

  • Etape 7 À mi-hauteur, mettre le laurier, l’ail dégermé et coupé en rondelles, ainsi que l’oignon en rondelle également.

  • Etape 8 Terminez en déposant les dernières lamelles de poivrons.

  • Etape 9 Versez l’huile dans le bocal de façon à recouvrir complètement les poivrons.

  • Etape 10 Fermez bien hermétiquement et conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.

  • Etape 11 Laissez macérer au moins une semaine avant d’utiliser vos poivrons à l’huile, notamment pour agrémenter vos salades.