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Laure présente

POITRINES DE POULET À LA MOUTARDE ET AUX HERBES

Pour 4 personnes
  •  chapelure
  • 2 feuilles  sauge
  • 1 branche  romarin
  • 1 touffe  persil
  •  poivre blanc
  • 30 g beurre
  • 3 cuillères à soupe  moutarde
  • tranché 600 g  blanc de poulet
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1  jus de citron
  • 1 pincée sel
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer des poitrines de poulet à la moutarde et aux herbes aromatiques, commencez par préparer la marinade : battez le jus de citron dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pointe de sel.

  • Etape 2 Hacher finement les herbes et en ajouter la moitié dans la marinade.

  • Etape 3 Placer les tranches de poulet dans un récipient et verser la marinade sur les tranches de poulet ; les laisser ainsi pendant 30 à 40 minutes environ.

  • Etape 4 Dans une casserole, ajouter une partie du liquide de marinade, puis ajouter le poulet que vous avez égoutté et le laisser parfumer et bien dorer des deux côtés, puis ajuster le sel.

  • Etape 5 Une fois dorées, égoutter les poitrines de poulet et les étaler avec de la moutarde à l'aide d'un couteau, puis les passer dans la chapelure et les faire revenir dans une poêle contenant 30 g de beurre et 2 c. à soupe d'huile.

  • Etape 6 Quand ils sont prêts, ajoutez le poivre blanc moulu et les herbes aromatiques que vous avez mis de côté.

  • Etape 7 Servir les poitrines de poulet avec de la moutarde et des herbes chaudes !