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Laure présente

POITRINE DE POULET AUX POIVRONS

Pour 4 personnes
  • 600 g  blanc de poulet
  • 300 g  poivron rouge
  • 300 g  poivron jaune
  • 400 g  tomates pelées et dattes
  • 40 g beurre
  • 1  échalote
  • 40 g  vin blanc
  • 1 louche chaude eau
  •  farine
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
15 min
  • Etape 1 Pour faire le blanc de poulet avec les poivrons, éplucher d'abord l'échalote, puis la hacher finement.

  • Etape 2 Laver les poivrons rouges et jaunes, les diviser en deux, puis enlever le pétiole et les graines internes.

  • Etape 3 Couper les poivrons en lanières et réserver.

  • Etape 4 Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive, puis verser l'échalote hachée, faire sauter pendant 1 minute, puis tremper dans une louche d'eau chaude (ou un bouillon de légumes) et laisser mijoter encore 3 minutes à feu doux.

  • Etape 5 Une fois l'échalote ramollie, ajouter les tomates cerises, les dattes pelées, les poivrons en lanières, le poivre et le sel au goût, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

  • Etape 6 Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu très doux, fariner les tranches de poitrine de poulet, une fois que le beurre commence à grésiller, déposer les tranches à brunir des deux côtés pendant quelques minutes à feu moyen, puis passer au vin blanc et laisser évaporer, cuire pendant quelques minutes, juste assez de temps pour faire revenir la viande.

  • Etape 7 Lorsque la sauce au poivre et à la datte est prête, ajouter les poitrines de poulet brunies Couvrir avec le couvercle et cuire encore 5 minutes à feu moyen, après ce temps, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 5 minutes à feu doux pour épaissir un peu la sauce.

  • Etape 8 La poitrine de poulet aux poivrons est prête, servez-la chaude !