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Laure présente

POITRINE DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour 4 personnes
  • 500 g  blanc de poulet
  • 1 cuillère à soupe  vinaigre balsamique
  • au citron 20 ml  jus de citron
  • ½ ;  jus de citron
  • 100 ml huile d'olive vierge extra
  • 3 feuilles  laurier
  • 1 branche  romarin
  • 2 brindilles  thym
  • 1 segment  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer le blanc de poulet au vinaigre balsamique, commencez par la mariner : dans un bol, mettez l'huile d'olive, puis pressez le jus d'un demi-citron, passez au chinois et ajoutez-la à l'huile dans le bol.

  • Etape 2 Émulsionner ensuite soigneusement les ingrédients à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

  • Etape 3 Ajoutez ensuite les herbes : branches de romarin, thym et feuilles de laurier.

  • Etape 4 Versez ensuite le vinaigre balsamique, les amers et émulsionnez délicatement.

  • Etape 5 Maintenant passez pour préparer la viande : prenez la poitrine et enlevez les filaments de graisse (si présents), puis avec un couteau aiguisé commencez à la couper pour obtenir des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

  • Etape 6 Placer les tranches de poitrine de poulet dans le bol de marinade et bien les humidifier.

  • Etape 7 Retourner les tranches pour les mariner de l'autre côté, puis les couvrir d'un film transparent et réfrigérer pendant au moins une heure.

  • Etape 8 Après le temps nécessaire, prendre une grande casserole et y verser un peu d'huile.

  • Etape 9 Faire revenir une gousse d'ail et la retirer lorsqu'elle est dorée.

  • Etape 10 Placer les tranches de poulet dans la poêle et bien les dorer.

  • Etape 11 Puis retournez-les et continuez la cuisson de l'autre côté.

  • Etape 12 Servez les tranches de poulet chaudes !