Pour faire une poitrine de poulet cuite au four avec scamorza, commencez par enlever les parties les plus grasses du poulet et le cartilage central.
Laver et sécher les tomates, puis les couper en deux.
Pressez le jus d'orange et gardez-le de côté.
Hacher finement la sauge, le romarin et le thym, puis les ajouter à la chapelure.
Salé, poivré et mélangé pour aromatiser la panure
Verser l'huile d'olive dans une poêle en veillant à ce qu'elle puisse être cuite au four, chauffer sur la cuisinière puis déposer le blanc de poulet et la laisser dorer 4 minutes par côté.
Assaisonner avec le jus d'orange et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
Couvrez la poitrine avec la poêle à frire aux herbes en prenant soin de la répartir uniformément sur toute la viande.
Verser également dans la casserole les tomates coupées en deux et l'origan frais.
Cuisez maintenant le poulet dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes, assurez-vous que votre poêle est adaptée à la cuisson au four ou utilisez une plaque à pâtisserie.
Pendant ce temps, couper la scamorza en fines tranches ; après les 15 premières minutes, retirer le poulet et le mouiller avec le jus libéré pendant la cuisson, puis le remettre au four.
Après 25 minutes, faire griller et cuire pendant 4-5 minutes, pour que le poulet soit gratiné à la surface.
A ce moment, sortir la poêle du four, placer les tranches de scamorza sur le poulet et les remettre au four pendant encore 2 minutes pour obtenir un effet lisse.
La poitrine de poulet cuite au four avec scamorza est maintenant prête à être amenée à table !