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Laure présente

POITRINE DE POULET AU FOUR AVEC SCAMORZA

Pour 4 personnes
  • entier 800 g  blanc de poulet
  • 80 g  scamorza fumé
  • 450 g  coulis de tomate
  • 30 g  pain râpé
  • 4 feuilles  sauge
  • 2 brindilles  romarin
  • 3 brins  thym
  • 1 jus d' orange
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 5 g sel
  •  poivre noir
  • frais au toucher  origan
15 min
  • Etape 1 Pour faire une poitrine de poulet cuite au four avec scamorza, commencez par enlever les parties les plus grasses du poulet et le cartilage central.

  • Etape 2 Laver et sécher les tomates, puis les couper en deux.

  • Etape 3 Pressez le jus d'orange et gardez-le de côté.

  • Etape 4 Hacher finement la sauge, le romarin et le thym, puis les ajouter à la chapelure.

  • Etape 5 Salé, poivré et mélangé pour aromatiser la panure

  • Etape 6 Verser l'huile d'olive dans une poêle en veillant à ce qu'elle puisse être cuite au four, chauffer sur la cuisinière puis déposer le blanc de poulet et la laisser dorer 4 minutes par côté.

  • Etape 7 Assaisonner avec le jus d'orange et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.

  • Etape 8 Couvrez la poitrine avec la poêle à frire aux herbes en prenant soin de la répartir uniformément sur toute la viande.

  • Etape 9 Verser également dans la casserole les tomates coupées en deux et l'origan frais.

  • Etape 10 Cuisez maintenant le poulet dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes, assurez-vous que votre poêle est adaptée à la cuisson au four ou utilisez une plaque à pâtisserie.

  • Etape 11 Pendant ce temps, couper la scamorza en fines tranches ; après les 15 premières minutes, retirer le poulet et le mouiller avec le jus libéré pendant la cuisson, puis le remettre au four.

  • Etape 12 Après 25 minutes, faire griller et cuire pendant 4-5 minutes, pour que le poulet soit gratiné à la surface.

  • Etape 13 A ce moment, sortir la poêle du four, placer les tranches de scamorza sur le poulet et les remettre au four pendant encore 2 minutes pour obtenir un effet lisse.

  • Etape 14 La poitrine de poulet cuite au four avec scamorza est maintenant prête à être amenée à table !