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Laure présente

POIRES MACARON

Pour 4 personnes
20 min 1h10
  • Etape 1 Pour faire des poires all’amaretto, mettre de côté 4 macarons entiéres et piler le reste avec un attendrisseur à ; viande, les réduire en miettes très fines, vous pouvez faire cette opèration avec le mixer, puis les mettre dans un bol et ajouter la liqueur all’amaretto, crème et miel, mix à ; la cuillère, à ; l'aide d'une cuiller à ; l'ail et de la crème, le tout, à ; pèd'o&ugno;garder.

  • Etape 2 Pendant ce temps, lavez les poires et enlevez leur coque et, à l'aide de l'outil approprié, enlevez le noyau, en élargissant encore la cavité centrale et placez-les dans une plaque à pâtisserie ou un plat à four, où elles pourront se tenir et se coucher près l'une de l'autre, puis, avec une cuiller à café remplie de poires avec le mélange des macarons

  • Etape 3 versez deux doigts d'eau dans la casserole et mettez le beurre dispersé sur le fond de la casserole

  • Etape 4 Placez les poires dans le four statique préchauffé à 180° ;, et faites-les cuire pendant environ 1 heure (ou dans un four ventilé à 160° ; pendant 50 minutes).

  • Etape 5 Une fois cuites, retirez les poires amaretto du four et placez-les sur une assiette de service en prenant soin de réserver le liquide de cuisson.

  • Etape 6 Préparer maintenant la sauce pour accompagner les poires : mettre le fond de la cuisson des poires dans une poêle sur la cuisinière et rétrécir légèrement à feu doux, en mélangeant le brandy et le sucre, cuire jusqu'à ce que le liquide ait épaissi et que le sucre commence à caraméliser

  • Etape 7 À ce stade, éteignez le feu, placez sur chaque poire un amaretto entier et versez le caramel sur les poires all’amaretto encore chaudes, goûtez immédiatement vos délicieuses poires all'amaretto !