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Laure présente

POIRES AU VIN ROUGE

Pour 4 personnes
  • 4  cuisse de poires
  • 300 ml  vin rouge
  • 200 ml eau
  • 200 g  sucre
  • 3  clou de girofle
  • 2  anis étoilé
  • 1  bâton de cannelle
  • 2 baies  cardamome
20 min
  • Etape 1 Verser le vin rouge, le sucre et l'eau dans une casserole (2-3) et porter à ébullition lentement.

  • Etape 2 Retirer la peau des poires sans enlever le pétiole, réserver.

  • Etape 3 Dans la casserole, ajouter la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et la cardamome écrasée et après quelques minutes les poires ; baisser le feu au minimum et cuire pendant 10-15 minutes en tournant les poires au moins une fois pour qu'elles prennent le goût du liquide.

  • Etape 4 Recueillir les poires à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire et les déposer sur une assiette pour les refroidir ; filtrer le liquide à travers une passoire dans une casserole plus petite et réduire jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.

  • Etape 5 Placer chaque poire dans un bol et saupoudrer du sirop obtenu.

  • Etape 6 </br