PRÉPARATION
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre semoule et le sucre à la vanille (attention, il ne s'agit pas des sachets de sucre vanillé, mais de sucre avec des graines de vanille).
Mettez la casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une petite ébullition et laissez infuser la vanille pendant 10 minutes
Pendant ce temps là, pelez les poires. Coupez-les en deux et, à l'aide d'un couteau bien tranchant, retirez les pépins et la partie dure qui relie les pépins au haut de la poire (dans le prolongement de la tige)
Lorsque toutes les poires sont préparées et que le sirop est prêt, déposez les poires dans la casserole et faites les cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu translucides.
Le temps de cuisson va dépendre :
- de la taille de vos poires
- de la qualité des poires
- de la fermeté des poires
- de l'utilisation qui en sera faite
En effet si vous souhaitez manger vos poires au sirop en guise de dessert, il faut veiller à ce qu'elles soient bien cuites et bien translucides.
Si, au contraire, vous souhaitez les utiliser pour une autre préparation, comme une tarte amandine, arrêtez la cuisson un peu plus tôt : elles vont encore cuire au four et risquent d'être trop cuites.
Bon appétit !!!