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Laure présente

POIRES AU SIROP

Pour 4 poires au sirop
  • 4 poires mûres
  • 50 cl d'eau
  • 120 g de  sucre
  • 10 g de  sucre vanillé
7 min 40 min
  • Etape 1 Dans une casserole, versez l'eau, le sucre semoule et le sucre à la vanille (attention, il ne s'agit pas des sachets de sucre vanillé, mais de sucre avec des graines de vanille).

  • Poires au sirop
  • Etape 2 Mettez la casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une petite ébullition et laissez infuser la vanille pendant 10 minutes

  • Poires au sirop
  • Etape 3 Pendant ce temps là, pelez les poires. Coupez-les en deux et, à l'aide d'un couteau bien tranchant, retirez les pépins et la partie dure qui relie les pépins au haut de la poire (dans le prolongement de la tige)

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  • Etape 4 Lorsque toutes les poires sont préparées et que le sirop est prêt, déposez les poires dans la casserole et faites les cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu translucides.

  • Etape 5 Le temps de cuisson va dépendre :

    • de la taille de vos poires
    • de la qualité des poires
    • de la fermeté des poires
    • de l'utilisation qui en sera faite
  • Etape 6 En effet si vous souhaitez manger vos poires au sirop en guise de dessert, il faut veiller à ce qu'elles soient bien cuites et bien translucides.

  • Etape 7 Si, au contraire, vous souhaitez les utiliser pour une autre préparation, comme une tarte amandine, arrêtez la cuisson un peu plus tôt : elles vont encore cuire au four et risquent d'être trop cuites.

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