POIRES AU SIROP

Etape 1 Dans une casserole, versez l'eau, le sucre semoule et le sucre à la vanille (attention, il ne s'agit pas des sachets de sucre vanillé, mais de sucre avec des graines de vanille).

Etape 2 Mettez la casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une petite ébullition et laissez infuser la vanille pendant 10 minutes

Etape 3 Pendant ce temps là, pelez les poires. Coupez-les en deux et, à l'aide d'un couteau bien tranchant, retirez les pépins et la partie dure qui relie les pépins au haut de la poire (dans le prolongement de la tige)

Etape 4 Lorsque toutes les poires sont préparées et que le sirop est prêt, déposez les poires dans la casserole et faites les cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu translucides.

Etape 5 Le temps de cuisson va dépendre :

• de la taille de vos poires

• de la qualité des poires

• de la fermeté des poires

• de l'utilisation qui en sera faite

Etape 6 En effet si vous souhaitez manger vos poires au sirop en guise de dessert, il faut veiller à ce qu'elles soient bien cuites et bien translucides.

Etape 7 Si, au contraire, vous souhaitez les utiliser pour une autre préparation, comme une tarte amandine, arrêtez la cuisson un peu plus tôt : elles vont encore cuire au four et risquent d'être trop cuites.