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Laure présente

POIREAUX GRILLÉS

Pour 4 personnes
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour faire des poireaux grillés, nettoyez d'abord les poireaux : coupez la racine et les feuilles plus vertes.

  • Etape 2 Faire une légère incision longitudinale pour enlever deux autres couches de feuilles afin d'obtenir environ 650 g de cœurs de poireaux tendres.

  • Etape 3 Laver les poireaux propres à l'eau courante et les mettre de côté.

  • Etape 4 Remplir une grande casserole d'eau et l'apporter sur la cuisinière.

  • Etape 5 Dès qu'il commence à bouillir, saler et immerger les poireaux.

  • Etape 6 Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

  • Etape 7 Égoutter les poireaux et les transférer dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.

  • Etape 8 Chauffer une assiette antiadhésive et faire griller les poireaux en les retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

  • Etape 9 Lorsque les poireaux sont bien grillés, placer les poireaux dans un plat de service.

  • Etape 10 Lavez soigneusement les herbes et hachez-les finement sur une planche à découper.

  • Etape 11 Versez l'huile d'olive dans un bol, assaisonnez de poivre et de sel et ajoutez les herbes aromatiques hachées.

  • Etape 12 Mélanger à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette

  • Etape 13 Arroser d'abord les poireaux grillés avec l'huile aromatique préparée et ensuite avec le vinaigre balsamique.

  • Etape 14 Laissez-les prendre de la saveur pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de les servir.