Pour faire les friggitelli farcis commencer par s’occuper des ingrédients de la farce : nettoyer l'oignon et le hacher finement, hacher également les feuilles de menthe fraîche.
Laver les tomates et les réduire en petits dés d'environ 1 cm.
Trancher la scamorza fumée et la couper en dés aussi gros que des tomates.
Mettre la mie de pain rassis dans un bol et couvrir avec le lait pour qu'il soit ramolli.
Verser la viande hachée dans un grand bol, ajouter la mie ramollie avec le lait Ajouter tous les autres ingrédients : fromage parmesan râpé, parfumer la farce à la menthe hachée et assaisonner avec l'oignon rouge
Continuer à verser les tomates en dés, la scamorza et la chapelure.
Enfin, ajouter l'œuf entier, saler, poivrer et mélanger le mélange pour obtenir un mélange homogène et compact.
Si elle est trop molle, ajoutez de la chapelure, et vice versa si elle est trop dure, vous pouvez ajouter un peu de lait.
Transférer le composé dans un sac à usage unique contre la variole.
Pendant ce temps, lavez les friteuses, séchez-les et coupez la coquille avec le pétiole Extrayez les graines à l'intérieur et farcissez les friteuses en pressant la garniture avec le sac-à-poche au bord.
Déposer les friggitelli farcis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, assaisonnée d'huile d'olive et de sel.
Cuire au four statique préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortir les friteuses farcies du four et les laisser refroidir avant de servir !