POÊLÉE DE ROGNONS DE PORC AUX CHAMPIGNONS
- 800 g de rognons de porc
- 2 échalotes
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 càc de paprika
- 0.5 botte de persil
- 1 càs d'huile de tournesol
- sel
- poivre
Etape 1 Commencez par préparer les champignons : coupez le bout du pied des champignons. Si besoin, passez-les rapidement sous l'eau.
Etape 2 Essuyez bien les champignons, puis émincez-les.
Etape 3 Pelez et émincez les échalotes.
Etape 4 Lavez le persil, puis hachez-le.
Etape 5 Mettez vos échalotes dans une poêle bien chaude. Lorsque les échalotes deviennent translucides, ajoutez les rognons parés jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.
Etape 6 Retirez alors les rognons de la poêle, puis faites suer les champignons. Remettez alors les rognons et ajoutez la crème liquide et le paprika.
Etape 7 Ajoutez enfin un peu de sel et laissez réduire la sauce.
Etape 8 Lorsque la sauce a réduit, poivrez et ajoutez le persil haché.
Etape 9 Il n'y a plus qu'à servir votre poêlée avec, par exemple, des pâtes fraîches.
La recette de la poêlée de rognons en vidéo