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POÊLÉE DE ROGNONS DE PORC AUX CHAMPIGNONS

  • Produits tripiers
Pour 4 personnes
  • 800 g de rognons de  porc
  • 2 échalotes
  • 300 g de champignons de Paris
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 1 càc de  paprika
  • 0.5  botte de persil
  • 1 càs d'huile de tournesol
  • sel
  •  poivre
10 min 10 min
  • Etape 1 Commencez par préparer les champignons : coupez le bout du pied des champignons. Si besoin, passez-les rapidement sous l'eau.

  • Etape 2 Essuyez bien les champignons, puis émincez-les.

  • Etape 3 Pelez et émincez les échalotes.

  • Etape 4 Lavez le persil, puis hachez-le.

  • Etape 5 Mettez vos échalotes dans une poêle bien chaude. Lorsque les échalotes deviennent translucides, ajoutez les rognons parés jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.

  • Etape 6 Retirez alors les rognons de la poêle, puis faites suer les champignons. Remettez alors les rognons et ajoutez la crème liquide et le paprika.

  • Etape 7 Ajoutez enfin un peu de sel et laissez réduire la sauce.

  • Etape 8 Lorsque la sauce a réduit, poivrez et ajoutez le persil haché.

  • Etape 9 Il n'y a plus qu'à servir votre poêlée avec, par exemple, des pâtes fraîches.

  • La recette de la poêlée de rognons en vidéo