POÊLÉE DE ROGNONS DE PORC AUX CHAMPIGNONS

Etape 1 Commencez par préparer les champignons : coupez le bout du pied des champignons. Si besoin, passez-les rapidement sous l'eau.

Etape 2 Essuyez bien les champignons, puis émincez-les.

Etape 3 Pelez et émincez les échalotes.

Etape 4 Lavez le persil, puis hachez-le.

Etape 5 Mettez vos échalotes dans une poêle bien chaude. Lorsque les échalotes deviennent translucides, ajoutez les rognons parés jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.

Etape 6 Retirez alors les rognons de la poêle, puis faites suer les champignons. Remettez alors les rognons et ajoutez la crème liquide et le paprika.

Etape 7 Ajoutez enfin un peu de sel et laissez réduire la sauce.

Etape 8 Lorsque la sauce a réduit, poivrez et ajoutez le persil haché.

Etape 9 Il n'y a plus qu'à servir votre poêlée avec, par exemple, des pâtes fraîches.

La recette de la poêlée de rognons en vidéo