Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire, peler et détailler les pommes de terre en lamelles fines
Etape 2 Détailler le lard en lardons et couper finement les oignons après les avoir pelés
Etape 3 Retirer la peau des tomates, les coupées en petits dés en épépinant
Etape 4 Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons et les pommes de terre
Etape 5 Faire caraméliser les lardons dans une autre poêle, les égoutter et les mettre avec les pommes de terre
Etape 6 Laisser rissoler une quinzaine de minutes, puis finir en ajouter les tomates, le persil émincé et laisser cuire 3 bonnes minutes