poêlée de pommes de terre paysannes

Rincer soigneusement à l'eau claire, peler et détailler les pommes de terre en lamelles fines

Détailler le lard en lardons et couper finement les oignons après les avoir pelés

Retirer la peau des tomates, les coupées en petits dés en épépinant

Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons et les pommes de terre

Faire caraméliser les lardons dans une autre poêle, les égoutter et les mettre avec les pommes de terre

Laisser rissoler une quinzaine de minutes, puis finir en ajouter les tomates, le persil émincé et laisser cuire 3 bonnes minutes