Etape 1 Rincer soigneusement les poireaux avant de les trancher en rondelles pas trop fines
Etape 2 Peler et trancher les carottes ; découper le surimi en rondelles
Etape 3 Mettre les poireaux à fondre dans un peu de beurre pendant 5 minutes
Etape 4 Ajouter alors les carottes et le surimi et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes à feu modéré en mélangeant régulièrement
Etape 5 Lorsque la cuisson est presque terminée, verser la crème et le curry puis assaisonner
Etape 6 Cuire à petit feu encore deux ou trois minutes sans faire bouillir et servir