poêlée de calamars au chorizo

Name: poêlée de calamars au chorizo
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de calamar. 1 oignon. 150 g de chorizo (/aliment/chorizo). 2 gousses d'ail. 20 cl de vin blanc sec. du piment. 6 tomates (/aliment/tomates). 1 botte de persil (/aliment/persil). huile. poivre. sel.

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Préparation 25 min

Repos

Cuisson 20 min

Laure (1979)

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Détailler les calmars et le chorizo en rondelles, saisir le calamar à feu vif, avec le chorizo, pendant quelques minutes seulement sous peine de le rendre caoutchouteux, réserver, dans une sauteuse...

Ingrédients - Pour 4 personnes

400 g de calamar.
1 oignon.
150 g de chorizo.
2 gousses d'ail.
20 cl de vin blanc sec.
du piment.
6 tomates.
1 botte de persil.
huile.
poivre.
sel.

Recette

Détailler les calmars et le chorizo en rondelles

Saisir le calamar à feu vif, avec le chorizo, pendant quelques minutes seulement sous peine de le rendre caoutchouteux

Réserver

Dans une sauteuse, faire rissoler pendant 3 bonnes minutes l'oignon ciselé et l'ail avec un filet d'huile

Mouiller avec le vin et laisser mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes

Verser l'oignon, l'ail et les tomates dans la sauteuse

Laisser cuire à petit feu et à couvert pendant une quinzaine de minutes et mettre le persil, le piment doux et le calamars

Assaisonner, faire mijoter encore quelques minutes et servir