poêlée de calamars au chorizo

recette facile
temps de préparation Préparation 25 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Détailler les calmars et le chorizo en rondelles, saisir le calamar à feu vif, avec le chorizo, pendant quelques minutes seulement sous peine de le rendre caoutchouteux, réserver, dans une sauteuse...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 400 g de calamar.
  • 1 oignon.
  • 150 g de chorizo.
  • 2 gousses d'ail.
  • 20 cl de vin blanc sec.
  • du piment.
  • 6 tomates.
  • 1 botte de persil.
  • huile.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Détailler les calmars et le chorizo en rondelles

Saisir le calamar à feu vif, avec le chorizo, pendant quelques minutes seulement sous peine de le rendre caoutchouteux

Réserver

Dans une sauteuse, faire rissoler pendant 3 bonnes minutes l'oignon ciselé et l'ail avec un filet d'huile

Mouiller avec le vin et laisser mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes

Verser l'oignon, l'ail et les tomates dans la sauteuse

Laisser cuire à petit feu et à couvert pendant une quinzaine de minutes et mettre le persil, le piment doux et le calamars

Assaisonner, faire mijoter encore quelques minutes et servir

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