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Poêlée d'aubergines, poivrons et chorizo
Laure présente

POÊLÉE D'AUBERGINES, POIVRONS ET CHORIZO

durée 1h15
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Détailler le poivron en morceaux

Dans une poêle ou cocotte anti adhésif, ajouter un peu d’huile d’olive et y faire rissoler les morceaux de poivrons à feux doux à couvert

Profiter de ce moment pour peler les aubergines et les détailler en morceaux

Les verser au poivron

Mettre, si besoin, un peu d’huile d’olive voire un filet d’eau

Laisser le tout mijoter à couvert, en mélangeant régulièrement, pendant une quinzaine de minutes

Verser la gousse d’ail émincée, le thym, et le chorizo coupé en lamelles

Cuire à petit feu encore 5 bonnes minutes