Poêlée d'aubergines et tomates
Une poêlée du soleil, version sautée de la ratatouille, à préparer comme accompagnement pour une viande, un poisson ou même à proposer en plat unique végétarien.
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- du fenouil séché
- de la marjoliane séchée
- sel et poivre
Recette
Pelez et coupez en dés les aubergines et l'oignon. Coupez grossièrement les tomates.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans une poêle avec un filet d'huile ou un peu d'eau.
Salez, poivrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes les aubergines et les tomates.
Servir bien chaud!