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Laure présente

POÊLE À POMMES DE TERRE RÔTIES

Pour 8 personnes
  • 2 kg  pomme de terre
  • 1  piment frais
  • 2 brindilles  thym
  • sel
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 20 g beurre
  • 2  échalote
20 min 1h30
  • Etape 1 Pour préparer la poêle à pommes de terre rôties, commencez par peler les pommes de terre, puis rincez-les à l'eau courante et séchez-les bien.

  • Etape 2 Mélanger dans un bol l'huile avec le beurre fondu et utiliser ce composé pour graisser un plat allant au four (nous avons utilisé un moule rectangulaire 20x26 cm).

  • Etape 3 Couper les pommes de terre en tranches d'environ 1,5 mm d'épaisseur avec un couteau tranchant ou une mandoline.

  • Etape 4 Placer les tranches verticalement en rangée dans le plat du four (en prendre une douzaine à la fois, au moins elles resteront debout), en formant 3 bannières de pommes de terre à l'intérieur.

  • Etape 5 Couper les échalotes en rondelles et les mettre dans les espaces vides entre les pommes de terre, hacher un poivron rouge sans les graines et l'étaler sur le plat de cuisson.

  • Etape 6 Enfin, graisser les pommes de terre avec le mélange de beurre et d'huile préalablement préparé.

  • Etape 7 Cuire au four à 200°C pendant environ 60 minutes, puis sortir la plaque du four, étaler les feuilles de thym sur les pommes de terre et les saler.

  • Etape 8 Remettre la plaque au four pendant 15/20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et bien croquantes à la surface !