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Laure présente

POÊLE À FRIRE AVEC LÉGUMES ET AUBERGINES

Pour 4 personnes
15 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer la poêle de tortiglioni aux légumes à l'aneth, commencez par couper les légumes.

  • Etape 2 Utilisez les choucas comme modèle et essayez de couper les autres légumes de la même épaisseur et de la même longueur.

  • Etape 3 Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur et le couper en fines tranches.

  • Etape 4 Peler la carotte et procéder de la même façon

  • Etape 5 Continuer avec les courgettes, puis couper les tomates en deux (ou en quartiers) dans le sens de la longueur.

  • Etape 6 Faire bouillir une casserole avec beaucoup d'eau salée pour les pâtes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et placer les oignons en premier.

  • Etape 8 Laisser dorer les oignons à feu doux pendant quelques minutes.

  • Etape 9 Quand l'eau bout, ajoutez les pâtes.

  • Etape 10 Augmenter un peu le feu sous la poêle, ajouter les carottes, les faire sauter pendant 1 minute et ajouter les courgettes.

  • Etape 11 Sautez encore une minute ou deux, puis ajoutez les choucas.

  • Etape 12 Ajouter une louche d'eau de cuisson et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment, puis saler et poivrer les légumes.

  • Etape 13 Égoutter les pâtes al dente et les transférer dans la poêle avec les légumes.

  • Etape 14 Ajouter les tomates et bien remuer, en continuant de remuer pour amalgamer les saveurs.

  • Etape 15 Complétez la recette en la saupoudrant d'aneth frais en abondance : un dernier mélange et votre poêle de tortiglioni aux légumes à l'aneth est prête à être servie !