Cuisinenligne
Laure présente

PLATS DE TOMATES

Pour 4 personnes
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les soucoupes tomates, couper avec un couteau une croix à la base des tomates en cuivre, puis les blanchir dans l'eau chaude pendant environ 1 minute.

  • Etape 2 Egouttez-les et laissez-les refroidir en les immergeant dans un bol rempli d'eau froide.

  • Etape 3 Laver les soucoupes sous l'eau courante, puis les cocher et les couper en pastilles.

  • Etape 4 Récupérer les tomates et les peler en tirant la pelure en correspondance avec les incisions faites précédemment.

  • Etape 5 Diviser les tomates en segments et enlever la partie intérieure avec les pépins.

  • Etape 6 Nettoyer et trancher l'oignon rouge, chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis verser les tomates, laisser prendre du goût pendant quelques minutes, puis verser également les plats.

  • Etape 7 Ajouter un peu d'eau chaude, environ 2 louches, saler et poivrer, couvrir d'un couvercle Cuire les plats pendant environ 10 minutes, puis verser la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou le temps nécessaire pour réduire la sauce

  • Etape 8 Servez chaud vos soucoupes tomates assaisonnées au goût d'une rondelle d'huile d'olive extra vierge !