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Laure présente

PIZZETTE DE COURGETTES D'ÉTÉ

  • Pizza
Pour 9 pièces
15 min 30 min
  • Etape 1 Laver et tailler les courgettes, puis les râper à l'aide d'une râpe à trous larges.

  • Etape 2 Recueillez-les dans un bol et ajoutez un œuf.

  • Etape 3 Saler et poivrer, y verser la fécule de pomme de terre, le parmesan et une poignée de feuilles de basilic hachées.

  • Etape 4 Mélanger le mélange, puis former de la schiacciatine ronde de 12-15 cm de diamètre en écrasant le mélange sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et graissées d'un peu d'huile (8-9).

  • Etape 5 Avec ces doses, vous obtiendrez 9 pizzas

  • Etape 6 Faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 8 minutes.

  • Etape 7 Préparer maintenant les condiments : dans un bol verser la purée de tomates, assaisonner d'huile et de sel et remuer.

  • Etape 8 Laver les légumes, puis couper les courgettes en tranches et les aubergines en tranches.

  • Etape 9 Enlevez les graines et les filaments internes du poivron et coupez-le en lanières.

  • Etape 10 Réchauffer un gril et, lorsqu'il fait chaud, placer les légumes et les faire griller quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils présentent les stries typiques.

  • Etape 11 Couper la mozzarella en morceaux et l'égoutter dans une passoire.

  • Etape 12 Maintenant, lavez et coupez les tomates en rondelles.

  • Etape 13 Nettoyer et trancher finement l'oignon rouge

  • Etape 14 Enfin, couper la scamorza en tranches très fines.

  • Etape 15 Prendre la pizzette de courgettes précuites, assaisonner avec 3 tomates seulement, 3 autres au lieu de la sauce tomate, mozzarella et tomates.

  • Etape 16 Enfin, assaisonner les 3 derniers avec de la scamorza, des oignons et des olives.

  • Etape 17 Saler, poivrer et cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes, plus deux minutes de grillade.

  • Etape 18 Sortir les pizzas du four et ne remplir que celles avec la sauce avec les légumes grillés au préalable.

  • Etape 19 Parfumer de basilic frais et assaisonner d'un filet d'huile d'olive.

  • Etape 20 Les pizzas aux courgettes sont prêtes à être dégustées !