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Laure présente

PIZZAS ROUGES

  • Pizza
Pour 24 pièces
25 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les pizzettas rouges, versez d'abord la farine dans un bol avec la levure.

  • Etape 2 Ajouter ensuite l'eau et mélanger avec une cuillère en bois.

  • Etape 3 Ajouter ensuite le sucre, le sel et l'huile.

  • Etape 4 Mélanger pour incorporer les ingrédients, puis transférer sur un plan de travail et pétrir vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit lisse.

  • Etape 5 Former une sphère avec la pâte traitée <span class="num-step">0</span>, huiler un grand bol et transférer la pâte, recouvrir d'un film transparent et laisser lever pendant environ 3 heures à température ambiante, à l'abri des courants d'air ou dans un four éteint avec la lumière.

  • Etape 6 Après les heures de lever, voici comment votre pâte va se présenter : elle aura triplé son volume

  • Etape 7 Pendant ce temps, s'occuper de l'assaisonnement des pizzas : dans un bol, verser la tomate, saler, poivrer, assaisonner d'origan et d'huile.

  • Etape 8 Remuer le tout à l'aide d'une cuillère et réserver jusqu'à ce que vous deviez l'utiliser.

  • Etape 9 Transférer la pâte levée sur une planche à pâtisserie et saupoudrer de très peu de farine ; rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 4 mm d'épaisseur (17-18).

  • Etape 10 Huiler soigneusement la sucette où vous ferez cuire les pizzas.

  • Etape 11 Tassez la pâte avec un plat de pâtes de 7,5 cm de diamètre.

  • Etape 12 Retirer l'excédent de pâte, lui donner une forme sphérique et laisser reposer à couvert pendant environ 10 minutes.

  • Etape 13 Vous pouvez ensuite pétrir à nouveau l'excédent : vous obtiendrez un total de 24 pizzas ! prenez-les une par une avec une corne et commencez à les placer sur la plaque huilée.

  • Etape 14 Une fois disposés, former une conchetta au centre, en laissant environ 0,5 cm de bord.

  • Etape 15 Couper la mozzarella en cubes et l'assaisonner au centre avec la tomate et la mozzarella en cubes ; arroser d'un filet d'huile et d'une pincée d'origan au goût.

  • Etape 16 Cuire les pizzettas dans un four statique préchauffé à 200° C : les 10 premières minutes cuire en plaçant la plaque de cuisson à la base du four, tandis que les 5 minutes restantes sur la tablette la plus haute.

  • Etape 17 Une fois cuites, sortez vos pizzas rouges et servez-les chaudes !