Pizzas aux aubergines

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Pour 6 pièces

cooktime 25 min
cooktime 10 min

Pour préparer les pizzettas aux aubergines, laver et couper l'aubergine en tranches d'au moins 4-5 millimètres d'épaisseur.

Chauffer une assiette et griller les tranches d'aubergines pendant 3 à 4 minutes de chaque côté (2-3)

Verser la purée de tomates dans un autre bol, assaisonner d'huile, de sel et de feuilles de basilic frais.

Couper la provola en cubes de 1 cm puis recouvrir une lèchefrite d'une feuille de papier sulfurisé, répartir les tranches d'aubergines sur la plaque, étaler sur chaque tranche d'aubergines une cuillère à soupe de sauce tomate et quelques cubes de provola

Cuire les aubergines pendant 3-4 minutes dans un four statique à 180° ; ou pendant le temps nécessaire pour dissoudre la provola (ou dans un four ventilé à 160° ; pendant quelques minutes).

Sortir les pizzas aux aubergines, les laisser refroidir et les apporter à table pour les déguster !