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Laure présente

PIZZAIOLA ANCHOIS

  • Pizza
Pour 4 personnes
  • à nettoyer 500 g anchois (anchois)
  • 200 g  tomate cerise
  • 2 cuillères à café séchées  origan
  • 50 g huile d'olive vierge extra
  • 1 segment  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les anchois à la pizzaiola commencer par nettoyer le poisson, puis commencer par enlever la tête, après quoi aussi enlever l'os central en le retirant doucement de cette façon, vous allez ouvrir les anchois à réserver et les rincer sous un fil d'eau pour éliminer tout résidu, en faisant très attention de ne pas casser les filets de poisson

  • Etape 2 Lavez les tomates, coupez-les en 4 parties et réservez-les prêtes à l'emploi.

  • Etape 3 Ensuite, dans un moule graissé de 25 g d'huile d'olive extra vierge, déposer les filets d'anchois, ouverts comme un livre sur toute la longueur du moule, puis les tomates hachées et l'origan sec.

  • Etape 4 Saler et poivrer, presser l'ail ou le hacher avec un couteau, puis recommencer à ranger les anchois ouverts dans le livre, cette fois dans le sens inverse du précédent.

  • Etape 5 Recouvrez ensuite de tomates cerises, de sel, de poivre et d'origan et arrosez la surface avec le reste de l'huile d'olive extra vierge.

  • Etape 6 Placer la casserole sur une lèchefrite et cuire dans un four statique préchauffé à 220° pendant 20 minutes, laisser reposer quelques minutes pour décanter et enfin servir les anchois à la pizzaiola encore très chaude !