Etape 1 Pour faire une pizza aux betteraves, coupez d'abord les betteraves en morceaux.
Etape 2 Transférer dans un récipient et mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Etape 3 Dissoudre la levure dans l'eau tiède
Etape 4 Dans un autre bol, mélanger les deux farines et ajouter l'eau avec la levure fraîchement dissoute, en commençant à pétrir avec les mains.
Etape 5 Poursuivre le pétrissage et ajouter l'huile, le miel, la purée de betteraves et le sel.
Etape 6 Pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Etape 7 Couvrir d'un film et laisser lever pendant au moins deux heures jusqu'à ce qu'il soit levé.
Etape 8 Dès que son volume est doublé, transférez-le sur une surface farinée.
Etape 9 Donnez des plis à la pâte et divisez-la en deux parties égales.
Etape 10 Pirater chaque pièce en lui donnant une forme sphérique et la transférer sur deux sucettes légèrement farinées.
Etape 11 Laisser lever encore 30 minutes et en attendant, s'occuper des légumes.
Etape 12 Nettoyer le poivron, le couper en lanières et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 5 minutes, en ajoutant une pincée de sel.
Etape 13 Dès qu'ils sont tendres, transférer les poivrons dans un bol et couper l'aubergine de la même taille.
Etape 14 Sauter les bâtonnets d'aubergines avec un filet d'huile pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, en ajoutant une pincée de sel.
Etape 15 Dès qu'elles sont cuites, les verser dans le bol avec les poivrons et couper les courgettes, comme pour les aubergines.
Etape 16 Remuez-les dans la poêle avec un filet d'huile pendant 5 minutes et ajoutez une pincée de sel.
Etape 17 Transférez-les ensuite dans le bol avec les autres légumes.
Etape 18 Couper les tomates en quartiers, les ajouter au reste et remuer.
Etape 19 Enfin, couper également la scamorza en cubes
Etape 20 À ce stade, reprendre la pizza qui a levé.
Etape 21 Graisser une plaque à pâtisserie et, à l'aide de vos mains, étaler la pâte jusqu'à obtenir une forme oblongue et une épaisseur d'environ 1 cm.
Etape 22> la première pizza avec la moitié des légumes et la moitié de la scamorza.
Etape 23 Faire cuire une pizza à la fois (l'autre la garder assaisonnée à l'écart des sources de chaleur), dans un four statique préchauffé à 230° pendant environ 18 minutes sur la grille inférieure, puis cuire au four et laisser refroidir sur un gril.
Etape 24 Servir la pizza aux betteraves en garnissant la surface de feuilles de basilic.
Etape 25 Savourez-le tant qu'il est encore chaud et en attendant, faites cuire la deuxième pizza !