Cuisinenligne
Laure présente

PIZZA AUX BETTERAVES

  • Pizza
Pour 2 pièces
  • 200 g  betteraves précuites
  • 300 g  farine
  • 180 g farine de  farine complète
  • tiède 240 g eau
  • 10 g  levure de bière fraîche
  • 10 g sel
  • 5 g  miel d'acacia
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • 350 g  poivron jaune
  • 200 g  aubergines
  • 180 g  courgettes
  • 400 g  tomates
  • 180 g  scamorza fumé
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
25 min 3h
  • Etape 1 Pour faire une pizza aux betteraves, coupez d'abord les betteraves en morceaux.

  • Etape 2 Transférer dans un récipient et mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

  • Etape 3 Dissoudre la levure dans l'eau tiède

  • Etape 4 Dans un autre bol, mélanger les deux farines et ajouter l'eau avec la levure fraîchement dissoute, en commençant à pétrir avec les mains.

  • Etape 5 Poursuivre le pétrissage et ajouter l'huile, le miel, la purée de betteraves et le sel.

  • Etape 6 Pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 7 Couvrir d'un film et laisser lever pendant au moins deux heures jusqu'à ce qu'il soit levé.

  • Etape 8 Dès que son volume est doublé, transférez-le sur une surface farinée.

  • Etape 9 Donnez des plis à la pâte et divisez-la en deux parties égales.

  • Etape 10 Pirater chaque pièce en lui donnant une forme sphérique et la transférer sur deux sucettes légèrement farinées.

  • Etape 11 Laisser lever encore 30 minutes et en attendant, s'occuper des légumes.

  • Etape 12 Nettoyer le poivron, le couper en lanières et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 5 minutes, en ajoutant une pincée de sel.

  • Etape 13 Dès qu'ils sont tendres, transférer les poivrons dans un bol et couper l'aubergine de la même taille.

  • Etape 14 Sauter les bâtonnets d'aubergines avec un filet d'huile pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, en ajoutant une pincée de sel.

  • Etape 15 Dès qu'elles sont cuites, les verser dans le bol avec les poivrons et couper les courgettes, comme pour les aubergines.

  • Etape 16 Remuez-les dans la poêle avec un filet d'huile pendant 5 minutes et ajoutez une pincée de sel.

  • Etape 17 Transférez-les ensuite dans le bol avec les autres légumes.

  • Etape 18 Couper les tomates en quartiers, les ajouter au reste et remuer.

  • Etape 19 Enfin, couper également la scamorza en cubes

  • Etape 20 À ce stade, reprendre la pizza qui a levé.

  • Etape 21 Graisser une plaque à pâtisserie et, à l'aide de vos mains, étaler la pâte jusqu'à obtenir une forme oblongue et une épaisseur d'environ 1 cm.

  • Etape 22> la première pizza avec la moitié des légumes et la moitié de la scamorza.

  • Etape 23 Faire cuire une pizza à la fois (l'autre la garder assaisonnée à l'écart des sources de chaleur), dans un four statique préchauffé à 230° pendant environ 18 minutes sur la grille inférieure, puis cuire au four et laisser refroidir sur un gril.

  • Etape 24 Servir la pizza aux betteraves en garnissant la surface de feuilles de basilic.

  • Etape 25 Savourez-le tant qu'il est encore chaud et en attendant, faites cuire la deuxième pizza !