Pizza au caviar d'aubergine

Mettre le four à chauffer à 200°C

Étaler la pâte à pizza, répartir le caviar d'aubergine et mettre au four pour 10 à 12 minutes à 200°c

Profiter de ce moment pour passer à l'eau claire la roquette, puis bien la sécher

Sortir la pizza du four, ajouter le gruyère et le parmesan, réenfourner quelques minutes le temps que le fromage fonde, puis disposer la roquette sur la pizza

Servir immédiatement avec de l'huile piquante