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Laure présente

PIZZA À LA VIANDE

  • Pizza
Pour 4 personnes
  • moulu 300 g  boeuf
  • moulu 150 g  porc
  • 100 g  pain rassis
  • (environ 1 moyenne) 55 g  oeuf
  • 30 g  parmesan râpé
  • sel
  •  poivre noir
  • 200 g  sauce tomate
  • 75 g  mini boule de mozzarella
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
30 min
  • Etape 1 Pour préparer une pizza à la viande, commencez par couper le pain en morceaux et placez-le dans un bol.

  • Etape 2 Couvrir abondamment d'eau froide et bien faire tremper.

  • Etape 3 En attendant, occupez-vousde la pâte.

  • Etape 4 Recueillir les ingrédients dans un bol, verser le bœuf, puis le porc, l'œuf, le parmesan, le sel, le poivre et le pain.

  • Etape 5 Ce dernier doit être dépouillé de sa croûte, puis pressé.

  • Etape 6 Commencez ensuite à pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout soit compact.

  • Etape 7 Retirer une feuille de papier sulfurisé et la presser, puis la placer dans un plat allant au four et y verser la pâte des boulettes de viande.

  • Etape 8 Graissez-le bien avec de l'huile et aplatissez-le bien.

  • Etape 9 Formez ensuite un bord d'environ 2 cm en pressant avec votre pouce près du bord du moule.

  • Etape 10 Enfin, occupez-vousde l'assaisonnement.

  • Etape 11 Verser le mélange dans un bol et garnir d'huile, de sel et de poivre et mélanger.

  • Etape 12 Étendre la purée de tomates sur la surface et cuire au four statique, déjà chaud à 180°, pendant environ 30-35 minutes.

  • Etape 13 Couper les pépites de mozzarella en deux dès que le four sonne, retirer la poêle et garnir avec les cerises.

  • Etape 14 Ajouter une pincée de poivre et remettre au four pendant 4-5 minutes, en mode grillade et servir la pizza à la viande immédiatement.

  • Etape 15 Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec un peu de basilic frais.