Pizza à la poêle

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Pour 4

  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 courgette, coupée en tranches épaisses
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 225 g de farine autolevante
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive, plus 1 c. à café
  • 5 c. à soupe de sauce pour pâtes aux tomates fraîches
  • 50 g de cheddar, râpé
cooktime 0 min
cooktime 35 min

Chauffer le four à 220°C/fan 200°C/gaz 7. Placer le poivron, la courgette et l’oignon rouge sur une grande plaque de cuisson antiadhésive et arroser avec 1 cuillère à café d’huile d’olive. Assaisonnez bien et mélangez-les. Faites-les rôtir au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à brunir. Mettre de côté.

Chauffez le gril à température moyenne. Assaisonnez bien la farine et, dans un grand bol, mélangez-la avec l’huile restante et 4-5 cuillères à soupe d’eau pour former une pâte molle. Pétrissez brièvement, puis étalez-la sur une surface farinée pour obtenir un cercle de 20 cm de diamètre. Transférez la pâte dans une grande poêle antiadhésive allant au four et faites-la frire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous commence à dorer. Retournez-la et laissez-la cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Répartir la sauce tomate sur la base, parsemer de légumes rôtis, puis saupoudrer de cheddar. Faire griller la pizza pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement, en tranches, avec une grande salade verte.