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Laure présente

PITA AUX AUBERGINES ET POULET

Pour 4 pièces
  • 125 g  farine du manitoba
  • 125 g  farine
  • 150 g eau
  • 15 g huile d'olive vierge extra
  • 6 g sel
  • 1 cuillère à café  malt
  • 3 g  levure de bière sèche
  • 1 kg  blanc de poulet
  • 1 cuillère à café  paprika
  •  romarin
  • frais au toucher  origan
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • long 100 g  aubergines
  • huile de tournesol
  • sel
  • 200 g  tomate cerise
  • 20 g  épinard
  • 200 g  yaourt grec
  • 1  zeste de citron
  • ½ ;  jus de citron
  •  ciboulette
30 min
  • Etape 1 Pour faire un pita avec des aubergines et du poulet, préparez d'abord la pâte en suivant notre recette de pita et en utilisant les doses des ingrédients indiqués ci-dessus.

  • Etape 2 Lors de la deuxième levée du pita, se consacrer à la préparation de la viande : diviser le blanc de poulet en deux, puis couper les deux moitiés transversalement de façon à obtenir des tranches plus fines et enfin obtenir les lanières d'environ 1-2 cm de large.

  • Etape 3 Transférer le poulet dans un bol et assaisonner avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, une cuillère à café de paprika et quelques brins d'origan frais et de romarin.

  • Etape 4 Bien mélanger pour que la viande soit assaisonnée uniformément avec la marinade, couvrir le bol d'un film transparent et réserver jusqu'au moment de la cuisson.

  • Etape 5 Maintenant occupez-vous de la crème au yaourt : versez le yaourt grec dans un bol, ajoutez le zeste d'un citron et le jus de la moitié et un peu de ciboulette finement hachée.

  • Etape 6 Bien remuer, recouvrir d'un film et laisser reposer quelques instants.

  • Etape 7 Laver l'aubergine et la couper en tranches fines.

  • Etape 8 Chauffer l'huile de graines dans une casserole jusqu'à ce que la température atteigne 170°, puis faire frire quelques tranches à la fois pour éviter que la température de l'huile ne baisse.

  • Etape 9 Quand ils sont dorés, cela prendra environ 4-5 minutes, égouttez-les avec un écumoire et déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

  • Etape 10 Sel à volonté

  • Etape 11 Une fois le pain pita levé, préchauffer le four à 250° en mode statique et cuire le pain pita pendant environ 8 minutes.

  • Etape 12 Pendant ce temps, couper les tomates en tranches minces et chauffer une assiette à feu vif : prendre les lanières de poulet de la marinade, les déposer sur la plaque de cuisson et les griller pendant 3-4 minutes environ (selon l'épaisseur de la viande, ajuster quand elle est blanche à l'intérieur) ; transférer les lanières cuites sur une assiette et préparer votre pita avec les ingrédients que vous avez préparés : Sforante pita et les farcir encore chaud : étendre une base de yogourt crème, puis ajouter quelques coups de feu, puis ajouter encore quelques coups de feu.

  • Etape 13 Enfin, ajoutez les lanières de poulet grillées et quelques feuilles d'épinards préalablement lavées et séchées : votre pita à l'aubergine et au poulet est prêt à être dégusté !