Commencez par préparer votre pate à pizza si vous souhaitez la faire maison.
Pendant que la pâte lève, pelez et découpez les oignons en lamelles.
Faites cuire vos oignons avec les feuilles de laurier, le poivre et le thym, à couvert, dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes. Faites attention à ne pas les faire trop blondir.
Ajoutez ensuite la crème d’anchois et laissez cuire encore environ 10 / 15 minutes (les oignons doivent commencer à caraméliser).
Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
Etalez la pâte à pizza sur une plaque ronde allant au four ou un moule à quiche, si vous n’en avez pas.
Étalez ensuite les oignons par dessus la pâte et ajoutez quelques olives noires et les filets d’anchois.
Enfournez environ 20 minutes à 210°C (th 7 ou 400°F).