Rincer à l’eau claire, ôter les pépins des poivrons puis les détailler en rondelles
Dans un faitout, faire rissoler les oignons finement découpés dans un filet d’huile d’olive
Lorsque les oignons commencent à colorer, verser les poivrons et remuer
Ajouter enfin les tomates concassées, l’ail préalablement pelé et émincé, le thym et le laurier
Remuer à nouveau, assaisonner et mouiller d’un peu d’eau
Laisser mijoter un gros quart d’heure à petit feu jusqu’à ce que les légumes soient fondants
Credit photo : Arnaud 25
