Pintade normande aux pommes

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h
Laure

Assaisonner la pintade de sel et de poivre puis la barder, mettre une cocotte à chauffer avec les 10 g de beurre et faire colorer la volaille sur toutes les faces, débarrasser la pintade, jeter l’e...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 1 pintade.
  • 1 morceau de barde de lard.
  • 6 pommes.
  • 10 g de beurre.
  • 50 cl de cidre sec.
  • 5 cl de calvados.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Assaisonner la pintade de sel et de poivre puis la barder

Mettre une cocotte à chauffer avec les 10 g de beurre et faire colorer la volaille sur toutes les faces

Débarrasser la pintade, jeter l’excédent de graisse

Peler, épépiner et découper les pommes en quartiers puis les faire colorer rapidement dans la cocotte

Déposer la pintade par dessus puis mouiller avec le calvados puis le cidre, refermer la cocotte et enfourner la volaille pour 1h30 à 180°c

Servir immédiatement avec des pommes de terre sautées

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