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Laure présente

PINTADE NORMANDE AUX POMMES

Pour 4 personnes
  • 1  pintade
  • 100 g de  barde de lard
  • 6 pommes
  • 10 g de beurre
  • 50 cl de  cidre sec
  • 5 cl de  calvados
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
30 min 1h50
  • Etape 1 Assaisonner la pintade de sel et de poivre puis la barder

  • Etape 2 Mettre une cocotte à chauffer avec les 10 g de beurre et faire colorer la volaille sur toutes les faces

  • Etape 3 Débarrasser la pintade, jeter l’excédent de graisse

  • Etape 4 Peler, épépiner et découper les pommes en quartiers puis les faire colorer rapidement dans la cocotte

  • Etape 5 Déposer la pintade par dessus puis mouiller avec le calvados puis le cidre,

  • Etape 6 refermer la cocotte et enfourner la volaille pour 1h30 à 180°C

  • Etape 7 Servir immédiatement avec des pommes de terre sautées