Cuisinenligne
Laure présente

PINTADE ET LÉGUMES AU CURCUMA ET COCO

Pour 4 personnes
  • 1  pintade
  • 1  tomate
  • 1  oignon
  • 1  carotte
  • 1  poivron rouge
  • 1/2  chou chinois
  • 1  courgette
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 6  brin de cerfeuil
  • 30 cl de lait de coco](/aliment/ [noix
  • huile d'olive
  • sel
  •  poivre
25 min 30 min
  • Etape 1 Retirer la peau l’oignon er le détailler en fines lamelles

  • Etape 2 Retirer la peau de la tomate puis la concasser

  • Etape 3 Couper le poivron en deux, retirer les graines et le détailler en lamelles

  • Etape 4 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout, et faire colorer l’oignon et la pintade pendant une bonne dizaine de minutes en les retournant régulièrement

  • Etape 5 Dégraisser le jus de cuisson, verser la tomate, le poivron et le curcuma

  • Etape 6 Assaisonner et remuer soigneusement puis verser le lait de coco

  • Etape 7 laisser alors mijoter à découvert pendant une bonne dizaine de minutes

  • Etape 8 Profiter de ce moment pour peler la carotte, et la courgette puis les émincer avec le chou chinois

  • Etape 9 Déposer les légumes dans le faitout et pousuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes

  • Etape 10 Parsemer de cerfeuil ciselé et servir