Laure présente

PINTADE DE NOËL AUX PRUNEAUX ET AUX MARRONS

Name: Pintade de Noël aux pruneaux et aux marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Pour 6 personnes
Ingredients: 1 pintade; 2 oignons jaunes; 2 gousses d'ail; 10 pruneaux; 250 g de châtaigne; 6 cl de fond de rôti; 1 càs d'herbes de Provence

Noël

Pour 6 personnes

1 pintade
2 oignons jaunes
2 gousses d'ail
10 pruneaux
250 g de châtaigne
6 cl de fond de rôti
1 càs d' herbes de Provence

30 min 2h

Etape 1 Dans une cocotte allant au four, faire colorer la pintade sur toutes les faces avec un filet de matière grasse
Etape 2 Peler et ciseler les oignons et la gousse d’ail et les ajouter dans la cocotte
Etape 3 Dans un bol, mélanger 4 càs de fond de rôti avec 25 cl d’eau et un peu d’herbes de Provence
Etape 4 Verser sur la pintade, assaisonner et enfourner à 200°C (390°F) pour 1 heure, en retournant et arrosant régulièrement
Etape 5 Ajouter les pruneaux et les marrons pelés et enfourner à nouveau pour 1 heure à 180°C (356°F)
Etape 6 Servir immédiatement
Etape 7 Crédit photo : Jeremy Keith