Pintade de noël aux pruneaux et aux marrons
Dans une cocotte allant au four, faire colorer la pintade sur toutes les faces avec un filet de matière grasse, peler et ciseler les oignons et la gousse d'ail et les ajouter dans la cocotte, dans ...
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 1 pintade.
- 2 oignons.
- 2 gousses d'ail.
- 10 pruneaux.
- 250 g de marrons.
- du fonds de rôti.
- des herbes de Provence.
Recette
Dans une cocotte allant au four, faire colorer la pintade sur toutes les faces avec un filet de matière grasse
Peler et ciseler les oignons et la gousse d'ail et les ajouter dans la cocotte
Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de fond de rôti avec 25 cl d'eau et un peu d'herbes de provence
Verser sur la pintade, assaisonner et enfourner à 200°c pour 1heure, en retournant et arrosant régulièrement ajouter les pruneaux et les marrons pelés et réenfourner pour 1 heure à 180°c servir immédiatement