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Laure présente

PINTADE DE NOËL AUX PRUNEAUX ET AUX MARRONS

  • Noël
Pour 6 personnes
  • 1  pintade
  • 2  oignons jaunes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 pruneaux
  • 250 g de  châtaigne
  • 6 cl de  fond de rôti
  • 1 càs d' herbes de Provence
Pintade de Noël rôtie au four
30 min 2h
  • Etape 1 Dans une cocotte allant au four, faire colorer la pintade sur toutes les faces avec un filet de matière grasse

  • Etape 2 Peler et ciseler les oignons et la gousse d’ail et les ajouter dans la cocotte

  • Etape 3 Dans un bol, mélanger 4 càs de fond de rôti avec 25 cl d’eau et un peu d’herbes de Provence

  • Etape 4 Verser sur la pintade, assaisonner et enfourner à 200°C (390°F) pour 1 heure, en retournant et arrosant régulièrement

  • Etape 5 Ajouter les pruneaux et les marrons pelés et enfourner à nouveau pour 1 heure à 180°C (356°F)

  • Etape 6 Servir immédiatement

  • Etape 7 Crédit photo : Jeremy Keith